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韭黄和韭菜的功效营养一样吗
补充说明：韭黄和韭菜的功效营养一样吗
a******W 2022-03-28 17:02
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
韭黄和韭菜的功效营养不完全相同。
虽然韭黄和韭菜都是由韭菜经过遮光处理后培育而成，但它们的生长环境和条件不同，导致其营养成分存在差异。此外，韭黄中的硫化物含量较高，具有独特的气味和味道，而韭菜则更加香辛。基于上述差异，两者的功效也有所区别。
韭黄和韭菜都含有丰富的膳食纤维、维生素C以及多种矿物质。但由于韭黄在制作过程中可能添加了盐分或其他调味料，因此其钠含量可能高于新鲜韭菜。
食用韭黄和韭菜时需注意适量摄入，避免过量引起消化不良或加重肾脏负担。对于有消化道疾病史的人群而言，应谨慎食用以减少不适风险。
2024-03-22 05:14
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
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