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补充说明：皮皮虾放冰箱冷藏两天还可以吃吗
2022-03-24 18:49
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
皮皮虾放冰箱冷藏两天是否还可以吃需要根据具体情况判断。若为烹饪熟的皮皮虾如果放冰箱冷藏两天，一般情况下不建议继续食用，因为皮皮虾属于水产品，熟质食物隔夜后，微生物繁殖和腐败速度加快，可能会产生蛋白质降解物，进食后可能会导致出现腹痛、腹泻等消化道症状，严重者甚至可能出现食物中毒现象，所以不建议食用。如果属于生的皮皮虾，购买时新鲜且处于存活状态，置于冰箱冷藏室妥善保管，一般情况下冷藏两天还可以进食，但一般建议及时烹饪进食，以免滋生细菌。
皮皮虾具有很高的营养价值，其含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及钙质，能补充身体的蛋白质和钙质，还可以促进肠胃消化。另外，皮皮虾属于高嘌呤食物，如果本身患有高尿酸血症，食用皮皮虾后，可能会导致尿酸水平升高，还有可能会增加痛风性关节炎的概率，因此尿酸高的患者应尽量避免食用。此外，患者在加热皮皮虾时需要加热透彻，如果加热不彻底，进食后容易引发疾病，因为海产品体内存在的某些细菌在高温下并不会完全被杀死，经过冷却后细菌可能还存活，进食后易造成细菌或寄生虫感染。
2022-03-24 18:49
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
