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炒新鲜竹笋要不要焯水
补充说明：炒新鲜竹笋要不要焯水
a******W 2022-03-31 18:24
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
炒新鲜竹笋要焯水。
炒新鲜竹笋前焯水是为了去除其中含有的草酸成分。草酸在体内积累可能导致肾结石等问题。
如果竹笋已经经过处理或腌制，则可能不需要焯水。因为这些方法通常会破坏竹笋中的酶类物质，减少草酸的产生。
无论是鲜嫩还是老一点的竹笋，在食用之前都建议先焯水，以减轻涩味并降低草酸含量。
2024-02-13 04:21
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肾结石(calculusofkidney)指发生于肾盏、肾盂及肾盂与输尿管连接部的结石。肾是泌尿系统形成结石的主要部位，其他任何部位的结石都可以原发于肾脏，输尿管结石几乎均来自肾脏，而且肾结石比其他任何部位结石更易直接损伤肾脏，因此早期诊断和治疗非常重要。肾结石是泌尿系统的常见病，每20个人就有1个可能患有肾结石。
