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杏鲍菇要不要焯水
补充说明：杏鲍菇要不要焯水
a******W 2022-03-31 18:19
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
杏鲍菇需要焯水。
因为杏鲍菇中含有一定量的草酸和木质素等成分，在焯水的过程中可以有效地去除这些物质，从而减轻其对身体产生的不良影响，并且还可以使口感更加鲜美。此外，焯水也可以帮助杀灭表面可能存在的细菌，确保食品安全。
如果打算将杏鲍菇用于制作较为清淡的菜肴，则通常不需要焯水，以免导致营养流失。
在处理杏鲍菇时需注意控制好焯水的时间和温度，避免时间过长或温度过高，否则可能导致营养流失或口感不佳。另外，对于胃肠功能较弱的人群而言，食用前焯水有助于减少可能存在的消化道刺激。
2024-03-28 19:30
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