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排骨煲眉豆的功效与作用
补充说明：排骨煲眉豆的功效与作用
a******W 2022-03-31 18:22
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
排骨煲眉豆具有补气血、健脾胃、滋补肝肾、强筋健骨等功效和作用。
1.补气血
眉豆富含蛋白质、维生素B1等营养物质，可为身体提供能量，有助于改善贫血症状。
2.健脾胃
适量食用眉豆可以促进消化液分泌，增强食欲，改善胃肠功能，进而起到健脾胃的效果。
3.滋补肝肾
眉豆入药后具有平肝降火的功效，对于肝火旺盛引起的头晕目眩等症状有一定的缓解作用。
4.强筋健骨
眉豆中所含有的磷元素能够参与骨骼组织的形成与修复，从而达到强筋健骨的目的。
在食用排骨煲眉豆时需注意控制摄入量，避免过量导致肥胖等问题。此外，对这两种食材过敏的人群不宜食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
2024-03-03 21:36
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
