发病时间：不清楚
云南饵块是不是年糕
补充说明：云南饵块是不是年糕
a******W 2022-03-31 18:22
我要咨询
精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
云南饵块是年糕的一种，但不完全相同。
云南饵块和年糕都是中国传统美食，制作工艺相似，都以大米为主要原料，经过浸泡、蒸煮等工序后制成。不同的是，饵块在制作过程中会加入碱水，使其呈现黄色，并且质地更软糯；而年糕则没有加入碱水，颜色为白色或微黄，质地相对硬一些。此外，饵块主要用于制作云南特色菜肴，如过桥米线、酸辣鱼等；而年糕则有多种食用方法，如炒、煮、炸等。因此，虽然两者在某些方面相似，但从原料、制作工艺、口感和用途等方面来看，它们还是存在差异的。
除了云南以外，在中国南方的一些地区也有制作类似饵块的传统食品，例如广东的糯米糍和福建的糍粑，这些食品通常也被称为“年糕”，但其制作工艺和风味与云南饵块有所不同。
无论是云南饵块还是其他地方的年糕，都应该注意适量食用，避免过量导致消化不良。同时，对于有过敏史的人来说，应谨慎尝试新食物，以免引发过敏反应。
2024-04-02 02:05
举报相关问题
向医生提问
完谷不化是中医术语，而西医称为消化不良，是一种临床症候群，由胃动力障碍所引起的疾病，也包括胃蠕动不好的胃轻瘫和食道反流病。消化不良主要分为功能性消化不良和器质性消化不良。功能性消化不良属中医的“脘痞”、“胃痛”、“嘈杂”等范畴，其病在胃，涉及肝脾等脏器，宜辨证施治，予以健脾和胃，疏肝理气，消食导滞等法治疗。
症状起因：引起消化不良的原因很多，包括胃和十二指肠部位的慢性炎症，使食管、胃、十二指肠的正常蠕动功能失调。患者的精神不愉快、长期闷闷不乐或突然受到猛烈的刺激等均可引起。胃轻瘫则是由糖尿病、原发性神经性厌食和胃切除术所致。老年人的消化功能减退，易受情绪影响，有时食物稍粗糙或生冷及食物过多过油腻时也可诱发。值得强调的是，一般在家中自我治疗的轻型消化不良，大都由于情绪不好、工作过于紧张、天寒受凉或多食不易消化食物所引起，仅有轻微的上腹不适、饱胀、烧心等症状。消化不良可由特发性、先天性、炎症性、传染性或胰腺疾病所致，也可继发于多种全身性疾病。如乳糜泻为麸质敏感性肠病，是原发性肠道吸收不良综合征。因小肠粘膜缺乏某种肽酶，不能把麸质代谢产物α麸蛋白彻底分解，而麸蛋白对小肠粘膜有强烈损害作用。进食的麸质在肠粘膜局部刺激lgA抗体产生，而且可与lgA形成抗原-抗体原复合物，沉积于肠粘膜，在补体参与下发生变态反应，引起肠粘膜损伤。吸收不良综合征包括热带性和非热带吸收不良综合征，及小儿乳糜泻。流行于热带地区的吸收不良综合征，以慢性脂肪泻、多种营养素缺乏，口炎、巨幼红细胞性贫血为特性，抗生素治疗有效;而小儿乳糜泻和非热带性吸收不良综合征病人，主要是不能耐麸质而引起吸收不良综合征。
就诊科室：消化、中医
