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小竹笋要不要焯水
补充说明：小竹笋要不要焯水
a******W 2022-03-31 18:22
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
小竹笋要焯水。
小竹笋中含有的草酸、鞣质等物质，经过焯水处理后可减少涩味，并且能降低草酸含量，防止其与体内的钙结合形成结石。此外，焯水还能使小竹笋中的部分难溶性维生素变为可溶性，更有利于人体吸收利用。
如果小竹笋已经完全成熟或需要长时间烹饪，则不需要焯水。
在食用小竹笋之前，应注意观察是否有变色、异味等情况出现，以确保食品安全。另外，对于需要焯水的小竹笋，在焯水时应控制好时间，以免影响口感。
2024-02-15 14:23
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
