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白凉粉跟吉利丁片的区别
补充说明：白凉粉跟吉利丁片的区别
a******W 2022-03-31 18:22
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
白凉粉与吉利丁片的区别在于：原料成分不同，凝固原理不同，透明度不同，口感不同，保存方式不同。
1.原料成分
白凉粉是由绿豆淀粉、大米等制成的传统中国小吃，而吉利丁片则由动物胶原制成。
2.凝固原理
白凉粉主要通过加热后形成胶体结构来达到凝固的目的；吉利丁片则需要先溶解于热水中，然后冷却凝固。
3.透明度
白凉粉呈现出半透明状态；吉利丁片则呈现为不透明的状态。
4.口感
白凉粉通常具有Q弹爽滑的口感；吉利丁片则会有一种柔软且入口即化的口感。
5.保存方式
白凉粉可以存放在阴凉干燥的地方，也可以放入冰箱冷藏；而吉利丁片应储存在干燥阴凉处，并避免阳光直射。
需要注意的是，在使用这两种食品时，都需要根据具体情况进行选择并正确储存。同时，对于有过敏史或特殊饮食需求的人群，建议咨询专业人士后再进行食用。
2024-03-30 04:24
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