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冬笋炖汤要不要焯水
补充说明：冬笋炖汤要不要焯水
a******W 2022-03-31 18:22
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
冬笋炖汤通常不需要焯水。
冬笋本身含有一定的营养物质，如维生素、矿物质等，焯水可能会导致部分营养流失。此外，焯水并不能完全去除冬笋中的草酸，因此炖汤时无需焯水。
如果冬笋已经切片或切丝，则可以先将其浸泡在水中以减少草酸含量，然后再进行烹饪。
需要注意的是，在食用冬笋之前应仔细检查是否有变质现象，并确保彻底清洗干净后再进行烹饪。
2024-01-26 18:08
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
