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牛肚菌的功效与作用、禁忌和食用方法
补充说明：牛肚菌的功效与作用、禁忌和食用方法
a******W 2022-03-31 18:21
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
牛肚菌是一种食用菌，具有补充营养、促进消化等功效与作用，牛肚菌的食用方法有清炒、凉拌等。
1、功效与作用
牛肚菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，在一定程度上还可以预防便秘。牛肚菌中含有丰富的维生素、蛋白质等营养物质，适当食用可以增强人体的免疫力，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、禁忌
牛肚菌含有丰富的膳食纤维，如果患者食用过多，可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。因此，胃肠道功能紊乱的患者不宜食用牛肚菌。此外，对牛肚菌过敏的人也不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
3、食用方法
牛肚菌一般可以清炒、凉拌等，患者可以根据自身口味选择合适的烹饪方式。
需要注意的是，牛肚菌需要完全煮熟后食用，以免引起食物中毒的情况。如果患者出现食物中毒的情况，建议及时就医，可以通过洗胃、催吐等方式进行治疗。
2022-04-01 12:49
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便秘(senileconstipation)是指排便次数减少，同时排便困难，粪便干结。正常人每天排便1～2次或2～3天排便1次，便秘患者每周排便少于2次，并且排便费力，粪质硬结、量少。便秘可见于年轻人，但是老年人更常见，约1/3的老年人可出现便秘，严重影响老年人的生活质量。
