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吃了发芽的栗子会怎样
补充说明：吃了发芽的栗子会怎样
a******W 2022-03-31 18:22
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
吃了发芽的栗子可能会导致食物中毒、急性胃肠炎、溶血性贫血、肝功能损害等风险反应，严重情况下还可能出现呼吸衰竭。
1.食物中毒
食用发芽的栗子后，其中所含的毒素如龙葵碱等物质会导致胃肠道黏膜受到刺激和损伤。临床表现为腹痛、腹泻、恶心呕吐等症状，严重时可引起脱水和电解质紊乱。
2.急性胃肠炎
由于细菌或病毒污染引起的急性胃肠炎，在进食发芽栗子后可能导致炎症加重，进而引发一系列不适症状。常见症状包括腹部绞痛、腹泻、发热以及食欲减退等。长时间不治疗可能造成脱水及电解质失衡。
3.溶血性贫血
如果栗子发芽过程中产生有毒物质黄曲霉素，可能会导致红细胞破坏加速，诱发溶血性贫血。患者可能出现乏力、头晕、尿色加深等症状，重症者可伴随急性肾衰竭。
4.肝功能损害
若长期摄入含有黄曲霉毒素的食物，会导致肝脏负担增加，从而引起肝细胞坏死和炎症反应。具体表现为右上腹疼痛、食欲减退、体重下降等，进一步发展可出现肝硬化甚至肝癌。
5.呼吸衰竭
若患者本身存在呼吸道疾病，此时吃发芽栗子易诱发过敏反应，导致气道痉挛和水肿，进而影响通气和换气功能。典型症状为呼吸困难、口唇紫绀，严重时可引起意识障碍和生命危险。
注意观察自身是否出现不适症状，必要时及时就医诊治，以免延误病情。日常生活中应注意饮食卫生，避免食用过期或变质食品，以减少潜在健康风险。
2024-02-08 18:08
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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