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发霉的辣椒酱吃了会怎样
补充说明：发霉的辣椒酱吃了会怎样
a******W 2022-03-31 18:22
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
发霉的辣椒酱食用可能导致胃肠炎、食物中毒、肝功能损害、慢性胆囊炎急性发作或过敏反应。
1.胃肠炎
食用发霉的辣椒酱可能会导致胃肠道受到刺激和损伤，引起炎症。可能导致恶心、呕吐、腹泻等不适症状，严重时可出现脱水及电解质紊乱。
2.食物中毒
若患者进食了被细菌或毒素污染的发霉辣椒酱，会导致机体出现食物中毒的情况。通常会出现腹痛、腹泻等症状，还可能伴随发热、头痛、乏力等情况发生。
3.肝功能损害
食用发霉的辣椒酱后，其中的黄曲霉素等有害物质经消化道吸收进入血液循环，再通过肝脏代谢解毒。大量摄入这些有害物质会超过肝脏的处理能力，进而损伤肝细胞。可能出现食欲减退、乏力、右上腹疼痛等不适症状，长期存在易发展为肝硬化甚至肝癌。
4.慢性胆囊炎急性发作
如果患者本身存在慢性胆囊炎，在进食发霉的辣椒酱后，其含有的化学成分可能会诱发炎症急性发作。常见症状包括右上腹剧烈绞痛、恶心、呕吐等，有时伴有发热，严重者可出现胆囊穿孔、化脓性胆管炎等并发症。
5.过敏反应
部分人群对辣椒中的某些成分过敏，在食用发霉的辣椒酱后会引起免疫系统产生过度反应，释放组胺等介质导致过敏症状。典型表现为皮肤瘙痒、红肿、荨麻疹，严重时可能出现呼吸困难、低血压等过敏性休克的症状。
在日常生活中，应避免食用过期或变质的食物，以减少潜在健康风险。若出现轻微不适，可通过多饮水促进新陈代谢；若症状持续不缓解或加重，则需及时就医诊治。
2024-03-12 20:46
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
