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凉拌龙须菜要不要焯水
补充说明：凉拌龙须菜要不要焯水
a******W 2022-03-31 18:23
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医生回答(1)
孔子登 南沙区南沙街社区卫生服务中心
提问
凉拌龙须菜可以适量添加醋、酱油等调味料。
龙须菜本身较为清淡，口感偏软嫩，加醋能提升菜肴的鲜香味，增进食欲；而酱油则可增加食物色泽及咸味，使味道更加丰富。需要注意的是，若过量摄入醋和酱油可能会引起胃酸过多或钠盐摄入超标等问题，因此在使用时应酌情考虑。
如果龙须菜经过冷藏保存，则不需要焯水，因为此时其处于低温环境中，以抑制细菌繁殖，保持食材新鲜度为主，并不会导致营养物质流失。
在处理龙须菜之前，建议先将其清洗干净，并摘除不洁部分，以免影响食用安全与口感。
2024-02-15 23:25
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泛酸即是胃酸过多。胃酸可以帮助消化，但如果胃酸过多反而会伤及胃、十二指肠，甚至将粘膜、肌肉“烧破”，造成胃溃疡或十二指肠溃疡等疾病。当你吃比较酸的食物时，如梅子、醋等，就会更加刺激胃酸的分泌，这时胃酸便会渗透到已经破损的胃粘膜(溃疡)，从而刺激胃肠而发生疼痛。
症状起因：引起胃酸过多的原因主要有以下几个方面：(1)壁细胞的反应性增高或总数增多。即使壁细胞总数正常，也可因高胃酸分泌损伤粘膜。(2)十二指肠粘膜释放某些激素的功能减退时，也可导致胃酸及胃泌素的分泌增高。(3)与遗传有关的体质因素。(4)胃粘膜壁细胞长期遭受刺激、兴奋如：①副交感神经长时间兴奋而持续产生乙酰胆碱。②胃泌素细胞(G细胞)分泌胃沁素过高，如G细胞对H+(氢离子)的抑制作用反应迟钝；胃窦部粘膜接触蛋白质分解产物，胃窦部膨胀等所致的胃沁素增多。
就诊科室：消化
