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娃娃菜和白菜的区别
补充说明：娃娃菜和白菜的区别
a******W 2022-03-31 18:19
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
娃娃菜与白菜的区别在于外形，颜色，口感，营养成分以及用途。
1.外形
从颜色上来看，娃娃菜的颜色较浅，呈嫩绿色或白色；而白菜的颜色较深，呈翠绿色或黄白色。
2.口感
从口感上来说, 娃娃菜质地脆嫩多汁，略带甜味；而白菜口感稍硬，味道微辣。
3.营养成分
在营养方面，娃娃菜富含维生素C、钙等矿物质，热量较低；而白菜含有更多的膳食纤维和维生素K，并且热量也相对较高。
4.用途
从用途上而言，娃娃菜常用于生食或炒菜，如酸辣娃娃菜、蒜蓉粉丝娃娃菜；而白菜除了可生食外，还可腌制或炖煮，如酸菜鱼、白菜豆腐汤。
无论是选择娃娃菜还是白菜作为食材，都应确保其新鲜度及完整性，以保证食品安全和营养价值。
2024-03-03 14:29
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
