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怎样做四川泡菜又脆又好吃
补充说明：怎样做四川泡菜又脆又好吃
a******W 2022-04-01 21:29
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
四川一般指四川火锅，一般可以通过凉拌、水煮、清炒、白灼、芝麻酱等方法做四川火锅又脆又好吃。
1、凉拌
凉拌通常是将新鲜的蔬菜清洗干净，切成小块，然后放入沸水中，再加入适量的调味料，如辣椒油、酱油等，搅拌均匀即可。这种方法可以减少营养的流失，同时还可以增加食用者的口感。
2、水煮
水煮是将新鲜的蔬菜清洗干净，切成小块，然后放入锅中，加入适量的水，煮熟以后直接食用。这种方法可以保留蔬菜中的营养成分，同时还可以增加食用者的口感。
3、清炒
清炒是将新鲜的蔬菜清洗干净，切成小块，然后放入油锅中，加入适量的调味料，如辣椒油、酱油等，炒熟以后直接食用。这种方法可以最大程度地保留蔬菜中的营养成分，同时还可以增加食用者的口感。
4、白灼
白灼是将新鲜的蔬菜清洗干净，切成小块，然后放入油锅中，加入适量的调味料，如辣椒油、酱油等，炒熟以后直接食用。这种方法可以最大程度地保留蔬菜中的营养成分，同时还可以增加食用者的口感。
5、芝麻酱
芝麻酱是将芝麻炒熟以后磨碎，然后加入适量的水，搅拌均匀，再加入适量的芝麻，搅拌均匀以后即可。这种方法可以增加食用者的口感，同时还可以补充身体所需要的营养，有利于身体健康。
除此之外，患者还可以通过清汤火锅、菌汤火锅等方式食用四川火锅。但是要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果患者出现消化不良的症状，可以遵医嘱服用健胃消食片、多潘立酮片等药物进行治疗。
2022-04-01 21:51
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完谷不化是中医术语，而西医称为消化不良，是一种临床症候群，由胃动力障碍所引起的疾病，也包括胃蠕动不好的胃轻瘫和食道反流病。消化不良主要分为功能性消化不良和器质性消化不良。功能性消化不良属中医的“脘痞”、“胃痛”、“嘈杂”等范畴，其病在胃，涉及肝脾等脏器，宜辨证施治，予以健脾和胃，疏肝理气，消食导滞等法治疗。
症状起因：引起消化不良的原因很多，包括胃和十二指肠部位的慢性炎症，使食管、胃、十二指肠的正常蠕动功能失调。患者的精神不愉快、长期闷闷不乐或突然受到猛烈的刺激等均可引起。胃轻瘫则是由糖尿病、原发性神经性厌食和胃切除术所致。老年人的消化功能减退，易受情绪影响，有时食物稍粗糙或生冷及食物过多过油腻时也可诱发。值得强调的是，一般在家中自我治疗的轻型消化不良，大都由于情绪不好、工作过于紧张、天寒受凉或多食不易消化食物所引起，仅有轻微的上腹不适、饱胀、烧心等症状。消化不良可由特发性、先天性、炎症性、传染性或胰腺疾病所致，也可继发于多种全身性疾病。如乳糜泻为麸质敏感性肠病，是原发性肠道吸收不良综合征。因小肠粘膜缺乏某种肽酶，不能把麸质代谢产物α麸蛋白彻底分解，而麸蛋白对小肠粘膜有强烈损害作用。进食的麸质在肠粘膜局部刺激lgA抗体产生，而且可与lgA形成抗原-抗体原复合物，沉积于肠粘膜，在补体参与下发生变态反应，引起肠粘膜损伤。吸收不良综合征包括热带性和非热带吸收不良综合征，及小儿乳糜泻。流行于热带地区的吸收不良综合征，以慢性脂肪泻、多种营养素缺乏，口炎、巨幼红细胞性贫血为特性，抗生素治疗有效;而小儿乳糜泻和非热带性吸收不良综合征病人，主要是不能耐麸质而引起吸收不良综合征。
就诊科室：消化、中医
