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糯米粉油丸怎么做
补充说明：糯米粉油丸怎么做
a******W 2022-04-01 21:29
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
糯米粉油丸一般是指糯米粉加入芝麻油制作而成的，糯米粉是由糯米制作而成的，芝麻油是从芝麻中提取的油，用糯米粉加入芝麻油制作而成的能增加食物的口感，一般有黏性、香、味。
糯米粉油丸中的芝麻油含有不饱和脂肪酸、维生素E、维生素B2、叶酸、烟酸、钙、铁、磷等营养成分，糯米粉中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2等营养成分。因此，糯米粉加入芝麻油制作而成的糯米粉油丸一般具有香糯、味道可口的特点，可以用于烹饪。
需要注意的是，对糯米粉过敏的人群不宜食用糯米粉油丸，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，由于糯米粉油丸中的芝麻油含有大量的油脂，因此高血压、高血脂、高血糖的患者也不宜食用，以免导致病情加重，不利于身体健康。
2022-04-01 22:16
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
