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电饭锅糯米饭要不要泡
补充说明：电饭锅糯米饭要不要泡
a******W 2022-04-01 21:29
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
用电饭锅做糯米饭一般不需要提前浸泡。
因为电饭锅有比较高的密封性，在使用过程中会形成一个高压的环境，从而促使糯米快速地吸水、膨胀以及变软，进而达到成熟的目的。如果提前浸泡，可能会导致糯米过于吸水而影响口感，所以一般不建议提前浸泡。
若需要缩短烹饪时间或特殊风味需求，则可考虑在烹制前将糯米饭浸泡30-60分钟。
在制作糯米饭时需注意控制好加水量，以免过量导致米粒黏连；另外还要把握好蒸煮的时间，以确保其熟透且不过度软烂。
2024-04-21 19:31
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