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凉拌莴笋要不要焯水
补充说明：凉拌莴笋要不要焯水
a******W 2022-04-01 21:29
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
凉拌莴笋要焯水。
焯水可以有效地去除莴笋中的草酸和苦味素，从而减少苦涩感，使口感更佳。此外，焯水还可以帮助杀死表面可能存在的细菌，提高食品安全性。
如果莴笋的质地较为坚硬或含有较多的草酸，焯水的时间可适当延长至2-3分钟；而若莴笋较为鲜嫩，则焯水1分钟左右即可。
在处理莴笋时，应注意避免长时间浸泡于水中以防止营养流失，并可在食用前咨询医生是否适宜摄入，尤其是对于存在肾脏疾病者。
2024-02-13 08:58
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肾脏位置较深在，且有脂肪囊和周围组织结构的保护，受伤机会较少。肾脏损伤多由火器伤、刺伤以及局部直接或间接暴力所致。依创伤的程度分为挫伤、撕裂伤、碎裂伤和肾蒂伤4种类型。 肾脏损伤约占所有泌尿生殖道损伤的65%左右。原因有钝性损伤(80%)，贯通伤(战争期间及高犯罪地区增加)，以及医源性损伤(由于手术，体外震波碎石或肾活检).并发症包括出血不止，尿外渗，脓肿形成和高血压。
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