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腐乳变质了吃了会怎么样
补充说明：腐乳变质了吃了会怎么样
a******W 2022-04-01 21:35
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
腐乳变质后食用可能导致食物中毒、急性胃肠炎、肝功能损害、过敏性休克等风险，严重时会引起脱水及电解质紊乱。
1.食物中毒
食用变质腐乳后，致病菌产生的毒素进入血液循环中，刺激胃肠道和神经系统。会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时可导致脱水和电解质失衡。
2.急性胃肠炎
由于细菌或病毒感染引起的胃肠黏膜炎症，在摄入变质腐乳后可能导致其内含有的细菌或病毒数量增加，进而引发感染。会导致发热、腹泻、腹痛等不适症状，长期不愈甚至可能引起贫血等问题。
3.肝功能损害
若患者对腐乳中的成分过敏，则会产生免疫应答，释放多种炎症介质损伤肝脏细胞。会引起乏力、食欲减退、黄疸等症状，进一步发展可能会出现肝硬化。
4.过敏性休克
当机体接触腐乳中的某些蛋白质后会发生I型超敏反应，产生组胺等介质导致血管通透性增高、平滑肌收缩以及腺体分泌增多。表现为皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难、心悸等症状，严重者可因呼吸道痉挛而窒息死亡。
5.脱水及电解质紊乱
在发生食物中毒或急性胃肠炎时，身体为了对抗这些病原体，会通过排尿和出汗来排出它们。这会导致体内水分流失过快，引起脱水。电解质紊乱是指体内钠、钾等离子浓度异常，通常与上述疾病伴随发生。电解质紊乱会影响神经和肌肉功能，严重时可能导致心跳停止。
在日常生活中，建议仔细检查所购买的食物是否安全，避免食用已过期或未妥善储存的食物以减少潜在健康风险。
2024-02-20 23:03
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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