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荠菜饺子荠菜要不要焯水
补充说明：荠菜饺子荠菜要不要焯水
a******W 2022-04-01 21:35
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
制作荠菜饺子时需要焯水。
荠菜中含有的大量草酸会影响人体对其他食物中铁、钙等营养物质的吸收，还可能与胆酸结合形成难以溶解的沉淀物，增加结石的风险。因此，为确保食品安全及口感，通常建议将荠菜焯水后再用于烹饪。此外，焯水还可以帮助去除部分苦味和杂质，使馅料更加纯净。
如果个人对于荠菜不过敏，则不需要焯水；若担心摄入过多草酸导致身体不适，可适当减少食用量。
在处理荠菜时需注意区分野生品种和栽培品种，并确认来源是否安全可靠。另外，在享用荠菜饺子的同时，应适量搭配富含铁质的食物，以促进机体对其它营养物质的吸收。
2024-01-29 17:28
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对某些物质(如细菌、花粉、食物或药物)、境遇(如精神、情绪激动或曝露阳光)或物理状况(如受冷)所产生的超常的或病理的反应，当人体抵抗抗原侵入功能过强时，在过敏原的刺激下就会发生过敏反应。
多发人群：所有人
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