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红烧肉怎样做又软又烂比较嫩
补充说明：红烧肉怎样做又软又烂比较嫩
a******W 2022-04-01 21:30
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
红烧肉是日常生活中常见的一种食物，主要由猪肉制作而成，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质，适量食用可以为人体补充营养，对人体健康有利。红烧肉做成又软又烂的红烧肉，一般可以通过凉调、清炒、水煮、油炸、烤等方式烹饪。建议根据自身口味，选择合适的烹饪方式。
1、凉调
红烧肉中的猪肉含有丰富的蛋白质，在高温下容易发生变性，因此建议先将猪肉进行凉调，可以将猪肉切成块状，然后用清水冲洗，最后用油烹饪。这样可以减少猪肉中的油脂，保持肉质的嫩滑，口感也会更佳。
2、清炒
清炒是指将猪肉洗净，放入沸水中，进行短暂地烹饪。这种做法可以最大限度地保留猪肉中的营养物质，同时也可以减少猪肉的油脂，保持肉质的嫩滑。
3、水煮
水煮是指将猪肉洗净，放入锅中，加入适量的水，煮熟后即可食用。这种做法可以最大限度地保留猪肉中的营养物质，同时也可以减少猪肉的油脂，保持肉质的嫩滑。
4、油炸
油炸是指将猪肉炒制成熟，然后将油涂抹在红烧肉上，这种做法可以最大限度地保留红烧肉的营养物质，同时也可以减少猪肉的油脂，保持肉质的嫩滑。
5、烤
烤是指将猪肉烤熟，然后将其切成丝或者小块，放入烤箱中进行烤制。这种做法可以最大限度地保留猪肉中的营养物质，同时也可以减少猪肉的油脂，保持肉质的嫩滑。
红烧肉虽然美味，但不宜过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述症状，建议患者及时就医，可以在医生指导下使用健胃消食片、多潘立酮片等药物进行治疗。
2022-04-02 01:07
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变性是细胞或细胞间质的一系列形态学改变并伴有结构和功能的变化(功能下降)，表现为细胞内或细胞间质中出现非生理性物质或生理性物质过度堆集。但我们通常生活中接触到的变性则多为第三种意思：即易性，通过外科手术方式使人的生殖器官发生改变，切除男性生殖器官移植女性生殖器官或是切除女性生殖器官移植男性生殖器官。通常想变性(易性)的人群往往患有易性病。易性病(transexuals)是性身份严重颠倒性疾病，患者通常在3岁时萌发，青春期心理逆变，持续地感受到自身生物学性别与心理性别之间的矛盾或不协调，深信自己是另一性别的人，强烈地要求改变自身的性解剖结构，为此要求作易性手术以达到信念，在易性要求得不到满足时，常因内心冲突而极度痛苦，甚至导致自残、自戕。
多发人群：通常在3岁时萌发，青春期心理逆变
