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洋芋发芽吃了会不会中毒
补充说明：洋芋发芽吃了会不会中毒
a******W 2022-04-01 21:32
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
洋芋发芽了不能吃。
洋芋在发芽的过程中会产生一种叫做龙葵素的毒素，该毒素具有腐蚀性和毒性，摄入人体之后会对胃肠道黏膜造成一定的刺激作用，导致胃肠功能紊乱，进而引起腹痛、腹泻等不良症状。如果食用过多可能会导致严重的食物中毒现象发生，甚至会出现呼吸困难、昏迷等状况，所以不建议食用。
若误食了少量未完全变黑且没有出现不适症状的洋芋皮，通常不需要过于担心，因为此时洋芋中的龙葵素含量较低，可能不会对人体产生明显的毒副作用。
日常生活中要注意饮食安全与健康，避免食用已过期或变质的食物。同时也要注意做好食物的储存工作，以免滋生细菌而影响身体健康。
2024-01-17 06:46
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
