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泡打粉的作用或危害
补充说明：泡打粉的作用或危害
a******W 2022-04-01 21:35
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
泡打粉是一种食品添加剂，主要用于制作膨化剂、稳定剂等，可以使食物口感更佳，并且适量食用对人体一般没有危害，但是过量食用可能会对人体造成一定的危害，如营养不良、胃肠道不适、心血管疾病、痛风等。
1、营养不良
泡打粉中含有大量的碳酸氢钠，而碳酸氢钠可以与人体内的酸性物质发生反应，使食物更加酸涩，适当食用可以中和胃酸，有助于消化，但是过量食用会导致人体内的酸性物质增多，从而影响人体对营养物质的吸收，导致营养不良。
2、胃肠道不适
泡打粉中含有大量的气体，过量食用会导致胃肠道内的气体增多，从而引起腹胀、腹痛等胃肠道不适症状。
3、心血管疾病
泡打粉中含有大量的反式脂肪酸，反式脂肪酸会增加血液的黏稠度，增加心血管疾病的发生风险。
4、痛风
泡打粉中含有大量的嘌呤，如果长期食用会导致体内的嘌呤含量升高，从而引起痛风的发生。
5、其他危害
如果过量食用泡打粉，还可能会导致食用者出现食欲不振、恶心、呕吐等症状。
因此，建议患者在日常生活中要注意适量食用泡打粉，以免引起不适症状。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
2022-04-02 02:13
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广义的营养不良(malnutrition)应包括营养不足或缺乏以及营养过剩两方面，现只对前者进行论述。营养不良常继发于一些医学和外科的原因，如慢性腹泻、短肠综合征和吸收不良性疾病。营养不良的非医学原因是贫穷食物短缺。缺乏营养知识，家长忽视科学喂养方法。在发达国家营养不良的病人通常可以通过治疗原发病、提供适当的膳食，对家长进行教育和仔细的随访而治疗。但在许多第三世界国家，营养不良是儿童死亡的主要原因。在营养不良、社会习惯、环境和急、慢性感染之间存在着复杂的交互影响，以至治疗是非常困难，并不是单单提供适当的食物即可解决。
