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麦芽糊精的功效与作用
补充说明：麦芽糊精的功效与作用
a******W 2022-04-01 21:31
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
麦芽糊精具有能量补充、血糖调节、改善消化功能、增加食品稳定性、提高加工性能等功效和作用。
1.能量补充
麦芽糊精由淀粉水解而成，可被人体缓慢吸收利用，用作营养增补剂以提供持久的能量。
2.血糖调节
麦芽糊精中的碳水化合物在体内代谢较慢，有助于维持稳定的血糖水平，避免高血糖的发生。
3.改善消化功能
麦芽糊精含有一定的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善消化系统的运作效率。
4.增加食品稳定性
由于其良好的溶解性和流动性，麦芽糊精常用于制作冰淇淋、巧克力等食品中，起到稳定结构的作用。
5.提高加工性能
麦芽糊精具有较强的吸湿性，在食品加工过程中可以有效地防止水分流失，从而提高产品的保质期。
使用麦芽糊精时需注意控制摄入量，尤其是对于糖尿病患者或需要严格管理糖分摄入的人群。同时，选择正规渠道购买，并遵循产品说明进行烹饪和储存。
2024-02-17 02:36
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