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宝宝吃的牛肉松怎么做
补充说明：宝宝吃的牛肉松怎么做
a******W 2022-04-01 21:31
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
宝宝吃的牛肉松可通过凉拌、水煮、清炒、熬粥、包饺子等方式烹饪。
1、凉拌
将牛肉切成薄片，放入凉拌锅中，加入适量的凉水，用大火煮开，然后用小火慢炖，等到牛肉松烂之后，加入适量的食用盐调味即可。
2、水煮
牛肉松含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，将牛肉放入水煮中，可使牛肉松软，易于消化吸收。
3、清炒
先将牛肉放入油锅中翻炒，然后再放入适量的食用盐，调味后即可。
4、熬粥
先将牛肉切成丁，放入适量的小米或大米熬粥，煮熟后加入适量的食用盐调味即可。
5、包饺子
将牛肉松放在碗中，加入适量的面粉，用热水揉搓，等到面粉完全膨胀后，再放入切好的牛肉丁，用食用油调味，包饺子就可以了。
注意：牛肉松虽然营养丰富，但不宜多吃，因为牛肉松中的蛋白质含量比较高，如果吃的过多，可能会增加胃肠道的负担，从而引起消化不良，导致宝宝出现腹胀、腹痛等不适症状。如果宝宝出现不适症状，建议家长及时带宝宝到医院就诊治疗，以免延误病情。
2022-04-02 04:36
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尼克酸又称烟酸或抗糙皮因子，食物中肝、瘦肉、家禽、花生及酵母中富含烟酸，各种谷类中烟酸和色氨酸的含量较低。烟酸经氨基转移作用生成烟酰胺，烟酰胺与磷酸核糖焦磷酸反应形成烟酰胺单核苷酸，后者与ATP结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide，NAD)，又称辅酶Ⅰ(CoⅠ)。NAD与腺苷三磷酸(ATP)结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide phosphate，NADP)，又称辅酶Ⅱ(CoⅡ)。在许多无氧脱氢酶中NAD与NADP起到脱氢辅酶的作用。NAD及NADP均为细胞代谢过程中氧化还原反应系统的主要辅酶。烟酸除了食物来源外，亦可由色氨酸转化而来，色氨酸先变成犬尿氨酸。需要色氨酸吡酪酶与甲酰酶，它水解甲酰犬尿氨酸为犬尿氨酸，再由1-犬尿酸水解酶分解犬尿酸或黄尿酸为3-羟氨基苯甲酸，然后在5-磷酸核糖焦磷酸的作用下，由哺乳类肝脏的酶系统变成烟酸。烟酸经代谢后的产物为N'-甲基烟酰胺及N'-甲基-2-吡酮-5-甲酰胺，前者为尿中排泄量的20%～30%，后者为尿中排泄量的40%～60%。
