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经常吃生白芝麻会怎么样
补充说明：经常吃生白芝麻会怎么样
a******W 2022-04-01 21:30
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
经常吃生白芝麻可能导致营养吸收障碍、消化系统不适、食物中毒、肝功能损害和营养缺乏。
1.营养吸收障碍
生白芝麻中含有丰富的蛋白质、脂肪等大分子物质，不经烹饪处理食用时难以被人体直接消化吸收。可能导致这些物质长期滞留于肠道内，增加肠癌的发生几率。
2.消化系统不适
生白芝麻中的大量油脂和纤维素未经高温烹调可能引起胃肠负担加重，导致腹胀、腹泻等症状发生。可引发恶心呕吐、食欲减退等现象，严重者甚至会出现脱水症状。
3.食物中毒
生白芝麻中可能存在细菌或寄生虫卵，在未经过充分加热杀菌的情况下食用可能导致感染性疾病的传播。常见症状包括发热、头痛、恶心呕吐及腹泻等，重症患者可能出现脱水、电解质紊乱等情况。
4.肝功能损害
生白芝麻含有的某些成分如植酸可能会对肝脏造成一定的毒性作用。可能导致转氨酶升高、胆红素水平上升等肝功能异常表现，进一步发展为肝炎或肝硬化。
5.营养缺乏
生白芝麻中的维生素E、不饱和脂肪酸等营养成分在储存过程中容易氧化降解，导致其营养价值降低。若长期摄入此类低营养食品，会导致机体无法从食物中获取足够的营养元素，进而影响身体健康。
建议在食用生白芝麻之前对其进行彻底煮熟或炒熟以杀灭潜在的病原体。同时，对于存在慢性胃炎、肠易激综合征等消化道疾病的人群而言，应减少生食白芝麻的频率，以免加重病情。
2024-03-16 13:20
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
