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甜味剂的作用是什么
补充说明：甜味剂的作用是什么
a******W 2022-04-01 21:30
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
甜味剂的作用是降低热量摄入、改善食品口感、促进肠道健康、提高产品稳定性、减少龋齿风险。
1.降低热量摄入
由于甜味剂具有较低的卡路里含量，因此可以替代糖分以减少食物中的热量。
2.改善食品口感
甜味剂能够增强食品的甜度，从而提升其口感和风味。
3.促进肠道健康
部分甜味剂如低聚果糖可被肠道菌群利用，促进益生菌生长，改善肠道微生态环境。
4.提高产品稳定性
某些甜味剂如山梨醇在高温或酸性条件下稳定存在，不会分解产生有害物质，保证了产品的安全性及品质。
5.减少龋齿风险
使用含蔗糖较少的甜味剂代替高糖食品，有助于减少细菌产酸量，降低牙齿脱矿的风险。
选择合适的甜味剂需考虑其功能性及是否符合食品安全标准。建议消费者在购买时仔细阅读标签，并咨询专业人士的意见。
2024-01-29 06:53
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龋病是一种由口腔中多种因素复合作用所导致的牙齿硬组织进行性病损，表现为无机质的脱矿和有机质的分解，随着病程的发展而有一色泽变化到形成实质性病损的演变过程。其特点是发病率高，分布广。一般平均龋患率可在50%左右，是口腔主要的常见病，也是人类最普遍的疾病之一，世界卫生组织已将其与癌肿和心血管疾病并列为人类三大重点防治疾病。
