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蒜头发芽了还可以吃吗会不会中毒
补充说明：蒜头发芽了还可以吃吗会不会中毒
a******W 2022-04-01 21:31
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
蒜头发芽了一般还可以吃，不会导致中毒。
蒜头发芽了通常是由于蒜在适宜的环境中，比如温暖潮湿的环境中存放过久，导致蒜头中的水分大量流失，使蒜头变得干瘪、萎缩，从而出现发芽的情况。而蒜头发芽后并不会产生有毒物质，因此蒜头发芽了一般还可以吃，不会导致中毒。但如果蒜头发芽后出现变质的情况，则不可以再吃，因为此时的蒜头可能会存在较多病原微生物，如果继续食用，可能会导致病原微生物进入胃肠道内，引起食物中毒，从而出现腹胀、腹泻、恶心、呕吐等症状，严重时还可能会引起头痛、发热等全身症状。
此外，建议在日常生活中注意保持良好的饮食习惯，避免吃发芽的食物，以免引起不适症状。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2022-04-02 08:50
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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