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羊肚菌牛骨汤的功效与作用
补充说明：羊肚菌牛骨汤的功效与作用
a******W 2022-04-02 19:23
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
羊肚菌牛骨汤具有增强免疫力、抗疲劳、补血益气、健脾开胃、促进消化等功效和作用。
1.增强免疫力
羊肚菌中的多糖体等活性物质可以调节人体免疫功能，刺激淋巴细胞增殖，从而提高机体的免疫力。
2.抗疲劳
羊肚菌中含有一定的维生素B1、维生素B2等营养成分，这些物质在体内参与能量代谢，有助于缓解身体疲劳的症状。
3.补血益气
羊肚菌中含铁量较高，而铁是构成红细胞的重要元素之一，适当食用可辅助预防缺铁性贫血的发生，达到补血的效果。
4.健脾开胃
羊肚菌具有独特的香味，能够增加食欲，其富含的膳食纤维还能够促进胃肠蠕动，改善消化吸收功能，进而起到健脾开胃的作用。
5.促进消化
羊肚菌含有多种氨基酸及微量元素，能促进胃液分泌，增强食欲，改善消化不良症状。
羊肚菌是一种营养价值较高的食材，但不宜过量食用，以免引起腹胀或加重肾脏负担。另外，对于羊肚菌过敏者应避免食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
2024-01-25 21:44
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
