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冰醋酸和食用醋酸有什么区别
补充说明：冰醋酸和食用醋酸有什么区别
a******W 2022-04-02 19:22
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医生回答(1)
李桂英 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
冰醋酸与食用醋酸的区别在于浓度、纯度、用途、生产工艺以及安全性。
1.浓度
冰醋酸是无色且具有强烈刺激性气味的液体，其浓度为98%以上，而食用醋酸通常指食醋，其浓度较低，在5%-6%之间。冰醋酸的浓度极高，常用于工业生产中，而食醋主要用于食品加工。
2.纯度
冰醋酸是一种高纯度的化学试剂，经过提纯处理后，杂质含量极低；而食醋中的醋酸是以发酵形式产生的，含有较多的有机酸、糖类等杂质。
3.用途
冰醋酸主要用作化工原料，例如合成纤维、塑料、香料等；食醋则广泛应用于烹饪、调味等领域。
4.生产工艺
冰醋酸通过乙酐加氢还原或电催化氧化乙酸来制备；食醋则是利用淀粉质原料经糖化、发酵、醋酸菌作用转化而成。
5.安全性
由于冰醋酸的浓度较高，因此对人体有较强的腐蚀性和毒性，需谨慎使用；食醋作为日常食品添加剂，相对安全，但过量摄入可能导致胃肠道不适。
无论是冰醋酸还是食醋，在使用时都应注意保护皮肤和眼睛，并遵循正确的操作规程以确保安全。
2024-02-05 17:15
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