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熟鱼干的功效与作用
补充说明：熟鱼干的功效与作用
a******W 2022-04-02 19:30
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
熟鱼干食用后可以补充蛋白质、补钙、补碘、补铁、补维生素D等。但是，由于鱼干属于加工食品，食用时需注意适量并确保其新鲜与安全。
1.补充蛋白质
因为鱼肉中含有丰富的优质蛋白，其结构接近人体组织，因此食用后容易被机体吸收利用。适量摄入可增强体力、促进生长发育和维持身体正常功能。
2.补钙
由于鱼干中富含钙质，且经过烹饪后更容易被人体吸收利用。有助于强化骨骼、预防骨质疏松症的发生。
3.补碘
鱼干中的碘元素可以被身体有效吸收，从而起到补碘的作用。对于患有甲状腺功能减退的人群有一定的好处。
4.补铁
鱼干中含有一定量的铁元素，通过吃鱼干能够为身体提供一定的铁元素，有利于血红蛋白合成，达到辅助补铁的目的。适当食用对防治缺铁性贫血有积极作用。
5.补维生素D
鱼干在制作过程中会添加一些辅料，如食盐等，在腌制的过程中会产生少量的维生素D。维生素D具有促进钙质吸收的作用，可以帮助身体更好地利用食物中的钙质。
需要注意的是，虽然熟鱼干具有多种营养成分及功效，但不宜过量食用，以免引起消化不良或胆固醇升高等健康问题。此外，对鱼类过敏者应避免食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
2024-03-08 11:30
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维生素D(vitaminD)是类固醇的衍生物，又可分为维生素D2和维生素D3。维生素D2多含于植物性食物中，它是由植物的麦角固醇经阳光照射而合成的，维生素D3可由人体皮肤和脂肪组织在7-脱氢胆固醇经过阳光照射合成。维生素D属脂溶性维生素，来自食物中的维生素D与脂肪一起经小肠吸收，在胆汁协助下形成乳糜微粒，由淋巴管进入血液，与自身合成的维生素D3一起转运入肝脏。在肝脏中经肝细胞微粒体中的单氧酶系统(25-羟化酶)的作用，形成25(OH)D3。25(OH)D3在肾近端小管上皮细胞线粒体内α羟化酶系统的作用下转变为1，25(OH)2D3，它是维生素D最大的生物作用形式，可以促进肠道钙结合蛋白的合成，并通过下列三方面使血清钙、磷含量增高：①促进肠道内钙、磷的吸收和运转，增加在体内的留存;②提高肾小管对钙、磷离子的再吸收，使尿钙、磷排出减少;③当低血钙膳食中缺钙时，在甲状旁腺素(parathyroid hormone，PTH)的作用下促进钙、磷的吸收，动员骨中钙、磷释出。因此在维生素D缺乏初期，血钙是正常，血磷略低。当维生素D进一步降低时，即使PTH分泌增加，由于原尿中钙含量的减少，回吸收的钙量不多，此时血钙也降低。
