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吃黑豆芽的好处与坏处
补充说明：吃黑豆芽的好处与坏处
2022-04-02 19:27
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精选回答(1)
刘泽群 主治医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：阴道炎，宫颈炎，宫颈病变，计划生育，多囊卵巢，产前诊断，子宫肌瘤，卵巢包块等
提问
吃黑豆芽具有美白祛斑、美容养颜、滋养头发的好处，吃多了容易出现腹泻。黑豆芽中含有丰富的氨基酸、维生素B1、维生素B2等多种矿物质，可以起到抗氧化作用，能清除体内的自由基，经常食用黑豆芽，不仅可以美白祛斑、美容养颜、滋养头发，还可以提高身体免疫力，延缓衰老。此外黑豆芽中含有丰富的维生素A，能起到保护视力、预防夜盲症的作用。
2022-07-15 19:30
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医生回答(1)
冯平 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
黑豆芽不熟吃了的情况下是不会中毒的。黑豆芽本身是可以生吃的，但一般建议需要做熟了再吃，如果一定要生吃黑豆芽的情况下，那么建议一定要把黑豆芽焯水之后进行凉拌一下再进行食用会比较好。
2022-04-03 02:00
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
