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咸肉吃之前要不要焯水
补充说明：咸肉吃之前要不要焯水
a******W 2022-04-02 19:29
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
咸肉吃之前要焯水。
咸肉在腌制过程中会产生亚硝酸盐，而焯水能够有效地溶解其中的部分亚硝酸盐，从而达到安全食用的目的。但需要注意的是，在焯水后仍需彻底清洗，以减少可能存在的食品安全隐患。
如果咸肉已经经过充分烹饪或需要长时间保存，则不必焯水；但如果打算长期存放则建议焯水。
在处理咸肉时，应注意遵循正确的食品卫生标准，并确保充分加热以杀灭潜在的细菌。此外，对于任何存在食物不耐受或过敏史的人群，应谨慎食用咸肉。
2024-01-30 00:16
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食物不耐受指的是一种复杂的变态反应性疾病，人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体，IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物(Ⅲ型变态反应)，可引起所有组织(包括血管)发生炎症反应，并表现为全身各系统的症状与疾病。
