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芥菜苗和春菜的区别
补充说明：芥菜苗和春菜的区别
a******W 2022-04-02 19:29
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
芥菜苗和春菜的区别在于食用部位、口感、芥辣味、栽培季节以及营养成分。
1.食用部位
芥菜苗的可食部分为幼嫩茎叶；而春菜主要以叶片或全株入馔。
2.口感
芥菜苗细嫩爽脆；春菜则较为肥厚多汁。
3.芥辣味
芥菜苗含有较高的芥子苷类物质，咀嚼时会释放出强烈的芥辣味；春菜的芥辣味较弱或几乎没有。
4.栽培季节
芥菜苗通常在春季萌芽，生长期较短，在气温适宜时即可采收；春菜则需经历较长的生长时间，一般在冬季至早春期间种植。
5.营养成分
芥菜苗富含维生素C、钙等矿物质；春菜则提供更多的膳食纤维及某些特定抗氧化物质。
注意区分两者并正确使用，以避免可能发生的不良反应或误解。
2024-02-01 08:22
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
