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黑豆芽的功效与作用能多吃吗
补充说明：黑豆芽的功效与作用能多吃吗
a******W 2022-04-02 19:28
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
黑豆芽可以适量食用，但不宜过量。
从营养学角度来说，黑豆芽含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及多种矿物质，适当食用能够为身体提供所需的营养成分，有利于身体健康。但由于其属于豆类食品，含有的嘌呤较高，所以不建议痛风患者多食，以免导致尿酸水平升高，诱发关节疼痛等不适症状。
对于患有肾脏疾病或尿毒症的患者而言，由于黑豆芽中所含的钾元素较高，若大量摄入可能会加重肾脏负担，不利于病情控制。
虽然黑豆芽具有一定的营养价值，但在食用时需注意区分是否添加了有害物质，并确保烹饪过程彻底以杀灭可能存在的细菌。另外，储存时应避免长时间暴露在潮湿环境中以防霉变。
2024-04-20 14:58
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痛风(gout)是一种由于嘌呤生物合成代谢增加，尿酸产生过多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高，尿酸盐结晶沉积在关节滑膜、滑囊、软骨及其他组织中引起的反复发作性炎性疾病。首次发作多侵犯单关节，常见第一跖趾关节受累。表现为关节红肿灼热、触痛、功能受限。典型发作表现为：疼痛发作在24小时内达到高峰；14天内缓解；急性关节炎缓解后一般无明显后遗症状。本病以关节液和痛风石中可找到有双折光性的单水尿酸钠结晶为其特点。其临床特征为：高尿酸血症及尿酸盐结晶、沉积所致的特征性急性关节炎、痛风石、间质性肾炎，严重者见关节畸形及功能障碍，常伴尿酸性尿路结石。多见于体形肥胖的中老年男性和绝经期后妇女。随着经济发展和生活方式改变，其患病率逐渐上升。
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