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发酵火腿和风干火腿的区别
补充说明：发酵火腿和风干火腿的区别
a******W 2022-04-02 19:29
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
火腿是指火腿肠。发酵火腿和风干火腿的区别主要在于原材料不同、口味不同、风味不同、营养价值不同、保质期不同等。
1、原材料不同
发酵火腿通常是由猪肉、鸡肉等肉类，以及盐、糖等调味品制作而成。风干火腿通常是由猪腿、鸡腿等肉类，以及盐、糖等调味品制作而成。
2、口味不同
发酵火腿一般口味比较香，比较美味。风干火腿一般口味比较香，但是风干时间过长可能会出现发霉、变质的情况。
3、风味不同
风干火腿一般是通过特殊的加工方法，使其保存的时间更长，风干后味道可能会有所改变。发酵火腿通常是通过自然风干的方法制作，味道可能并没有风干前的味道好。
4、营养价值不同
发酵火腿中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质。风干火腿中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进人体的新陈代谢，有利于身体健康。
5、保质期不同
风干火腿一般保质期在2年左右，而发酵火腿一般保质期在18个月左右。
除此之外，建议适量食用发酵火腿和风干火腿，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。若出现不适症状，建议患者及时就医治疗，以免延误病情。
2022-04-03 04:08
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