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天津炸糕怎么做又酥又脆
补充说明：天津炸糕怎么做又酥又脆
a******W 2022-04-02 19:30
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
天津炸糕又酥又脆，通常可以通过清水泡制、冷水浸泡、选用奶油、黄油炸制、烤制等方式来进行改善。
1、清水泡制
将炸酥的炸糕切成小块，放入清水中浸泡30分钟左右，再捞出沥干水分，根据个人口味放入适量芝麻、黄油等调料，炸糕就做好了。
2、冷水浸泡
将炸酥的炸糕放入冷水中浸泡，可以使炸糕的口感更酥脆，也可以减少高温对炸糕表面的破坏。
3、选用奶油
选用奶油炸糕，可以使酥脆的口感更好，也可以使炸糕中的脂肪含量降低，对身体健康有一定的好处。
4、黄油炸制
黄油中含有大量的不饱和脂肪酸，包括维生素A、维生素D、维生素E等，经过特殊的工艺处理后，可以使炸酥的口感更加酥脆。
5、烤制
将炸酥的炸糕放入烤箱中烤制，烤制后的炸糕更加酥脆，也更容易消化，不会加重胃肠道的负担。
需要注意的是，食用时要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述症状，患者可以遵医嘱服用多潘立酮片、健胃消食片等药物治疗。
2022-04-03 04:21
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维生素D(vitaminD)是类固醇的衍生物，又可分为维生素D2和维生素D3。维生素D2多含于植物性食物中，它是由植物的麦角固醇经阳光照射而合成的，维生素D3可由人体皮肤和脂肪组织在7-脱氢胆固醇经过阳光照射合成。维生素D属脂溶性维生素，来自食物中的维生素D与脂肪一起经小肠吸收，在胆汁协助下形成乳糜微粒，由淋巴管进入血液，与自身合成的维生素D3一起转运入肝脏。在肝脏中经肝细胞微粒体中的单氧酶系统(25-羟化酶)的作用，形成25(OH)D3。25(OH)D3在肾近端小管上皮细胞线粒体内α羟化酶系统的作用下转变为1，25(OH)2D3，它是维生素D最大的生物作用形式，可以促进肠道钙结合蛋白的合成，并通过下列三方面使血清钙、磷含量增高：①促进肠道内钙、磷的吸收和运转，增加在体内的留存;②提高肾小管对钙、磷离子的再吸收，使尿钙、磷排出减少;③当低血钙膳食中缺钙时，在甲状旁腺素(parathyroid hormone，PTH)的作用下促进钙、磷的吸收，动员骨中钙、磷释出。因此在维生素D缺乏初期，血钙是正常，血磷略低。当维生素D进一步降低时，即使PTH分泌增加，由于原尿中钙含量的减少，回吸收的钙量不多，此时血钙也降低。
