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吃土豆皮的功效与作用
补充说明：吃土豆皮的功效与作用
a******W 2022-04-02 19:30
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
吃土豆皮具有膳食纤维补充、抗氧化活性增强、维生素C含量增加、矿物质吸收促进、血糖控制辅助等功效和作用。
1.膳食纤维补充
土豆皮富含不可溶性膳食纤维，可促进肠道蠕动，改善消化功能。
2.抗氧化活性增强
土豆皮中的多酚类化合物具有一定的抗氧化能力，有助于清除体内自由基。
3.维生素C含量增加
土豆在储存过程中会逐渐损失维生素C，但保留土豆皮可以减少这种损失，从而提高其含量。
4.矿物质吸收促进
土豆皮中含有一些促进矿物质吸收的物质，如磷酸盐和铁质等。
5.血糖控制辅助
土豆皮中的某些成分可能通过影响胰岛素敏感性和葡萄糖代谢来帮助控制血糖水平。
食用土豆皮时需注意可能存在潜在的过敏反应或消化问题。同时，应确保土豆已彻底清洗以去除任何有害物质或农药残留。
2024-03-14 21:25
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
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