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雪米饼不脆了怎么办
补充说明：雪米饼不脆了怎么办
a******W 2022-04-02 19:30
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
雪米饼不脆了可以采取适当增加烘烤时间、调整烘烤温度、减少水分含量、使用低筋面粉、使用油炸方法等治疗措施进行治疗。
1.适当增加烘烤时间
通过延长烘烤时间使饼干内部更加干燥，从而恢复其酥脆口感。适用于因湿度大导致饼干不脆的情况。
2.调整烘烤温度
提高烘烤温度可以使饼干更快地变干，达到预期效果。适合在潮湿环境中保存的食品。
3.减少水分含量
降低面团中水的比例可以防止饼干吸收过多湿气而软化。对于需要长时间储存的食品有效。
4.使用低筋面粉
低筋面粉含较少麸质，能改善饼干松脆度。适用于对食材有特定要求的场合。
5.使用油炸方法
高温油炸能使饼干迅速脱水并形成金黄外皮，使其保持酥脆。常用于制作油炸零食等。
在处理饼干回潮的问题时，应尽量避免使用微波炉进行加热。因为微波炉内的热空气会使得饼干表面快速变硬，从而影响其口感。
2024-02-28 00:35
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钠盐(NaCl、NaHCO3)是决定细胞外液渗透压的主要无机盐，因此血清钠浓度是决定血浆渗透压高低的主要因素，由于水、钠缺失的比例不同，导致不同的血浆钠浓度变化和渗透压变化。脱水时，临床上常根据血清钠浓度的高低将脱水分为3种类型：等渗性脱水、低渗性脱水和高渗性脱水。
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