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炒白贝要不要焯水
补充说明：炒白贝要不要焯水
2022-04-02 19:33
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精选回答(1)
方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
炒白贝需要焯水。
炒白贝属于一种海鲜产品，含有一定的细菌以及微生物，通过焯水的方式可以将表面的细菌以及微生物杀死，从而达到辅助去除腥味的目的。另外，焯水还可以使白贝肉质更加紧实，口感更佳。
如果白贝体积较大或受污染风险较高，则建议酌情增加焯水时间以确保食品安全。
在处理白贝时需注意区分死活，活的白贝不宜直接食用，以免引起食物中毒的现象发生。
2024-05-06 12:03
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医生回答(1)
李桂英 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
炒白贝需要焯水。
炒白贝属于一种海产品，含有一定的嘌呤成分，如果直接炒制可能会导致嘌呤含量过高，从而增加尿酸升高的几率，不利于身体健康。而焯水能够使白贝中的大部分嘌呤溶解于水中，从而达到降低嘌呤含量的目的，因此炒白贝时一般要焯水。但需要注意的是，焯水时间不宜过长，以免影响口感。另外，痛风患者平时应注意控制嘌呤摄入量，以免病情加重。
焯水后还需进一步加工的食材则不需要焯水，比如部分人会将焯水后的白贝与粉丝、芹菜等一同制作成菜肴，此时可以不焯水，因为这些食材在后续烹饪过程中也会经过高温处理，无需额外焯水以确保食品安全。
无论是炒白贝还是其他海鲜都需要充分加热至熟透再食用，以杀灭可能存在的细菌和寄生虫，减少食物中毒的风险。同时，对于存在海鲜过敏史的人群而言，应避免食用白贝以防发生不良反应。
2024-03-18 00:44
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尿酸(uricacid)是嘌呤代谢的终末产物，嘌呤代谢紊乱、能量代谢异常及肾脏对尿酸的排泄障碍均可引起血浆尿酸浓度升高(高尿酸血症)或降低(低尿酸血症)。目前认为，尿酸测定是诊断嘌呤代谢紊乱所致痛风(gout)的最佳生化标志。痛风的主要特点是高尿酸血症，由此而引起痛风性急性关节炎、痛风石沉积、痛风石性慢性关节炎和关节畸形、尿酸肾结石等肾脏病变，对健康危害很大。尿酸测定还有助于肾脏病变的早期诊断。
注意事项： 检查前-禁止剧烈运动，保持良好的饮食和作息。 检查时-即先排出一部分尿弃去，以冲掉留在尿道口及前尿道的细菌，然后将中段尿留取送检。 不适宜人群-月经期中的女性...
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