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鹰嘴豆与黄豆的区别的功效与作用
补充说明：鹰嘴豆与黄豆的区别的功效与作用
a******W 2022-04-02 19:28
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
鹰嘴豆与黄豆的区别在于鹰嘴豆具有营养价值丰富、蛋白质含量高、膳食纤维丰富、胆固醇含量低、含糖量较低等功效和作用。
1.营养价值丰富
鹰嘴豆比黄豆含有更多的维生素B6、叶酸等营养素，有助于维持神经系统健康。
2.蛋白质含量高
鹰嘴豆中的蛋白质含量高于黄豆，能更好地提供人体所需的氨基酸，促进肌肉生长和修复。
3.膳食纤维丰富
鹰嘴豆富含膳食纤维，可增加饱腹感，改善消化系统功能，并降低患心血管疾病的风险。
4.胆固醇含量低
由于鹰嘴豆不含胆固醇，长期食用不会导致血脂异常，适合血脂偏高的人群。
5.含糖量较低
鹰嘴豆的碳水化合物主要以复杂碳水为主，升糖指数相对较低，更适合糖尿病患者食用。
需要注意的是，虽然鹰嘴豆与黄豆都具有一定的营养价值，但不宜过量摄入，以免引起消化不良或肥胖等问题。建议在饮食中适量搭配，确保均衡营养。
2024-02-03 22:54
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维生素B6主要包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺，吡哆醇迅速在肝脏内转变成吡哆醛，进而构成辅酶5＇-磷酸吡哆醛和5＇-磷酸吡哆胺发挥生物活性。要想评定维生索B6营养状况、判断补充效果或监测能改变维生素B6营养状况的疾病的病程时，推荐测定血浆中5＇-磷酸吡哆醛。
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