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鲜香菇要焯水吗深海鱼油的功效
补充说明：鲜香菇要焯水吗深海鱼油的功效
a******W 2022-04-02 19:30
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
鲜香菇需要焯水，因为鲜香菇含有的某些成分可能会导致食物中毒；深海鱼油可以辅助降血压、促进大脑发育。
鲜香菇属于菌菇类食品，其中含有一定的毒素，例如蘑菇多糖、光敏性物质及含氮化合物等，如果直接生吃可能导致食物中毒，出现恶心呕吐、腹泻等症状。因此，在烹饪时需要将鲜香菇充分加热至熟透再食用，一般可采用炒制、炖煮等方式。此外，鲜香菇还富含膳食纤维，适当食用有利于促进肠道蠕动，改善便秘症状。需要注意的是，对鲜香菇过敏者不宜食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
深海鱼油是从深海鱼类动物体中提炼出的一种油脂，主要成分为甘油三酯，其功效主要是由于其中所含有的不饱和脂肪酸，尤其是EPA和DHA，这两者都具有调节血脂的作用，能够帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平，从而起到辅助降血压的效果。另外，DHA是脑细胞膜的重要组成成分之一，适当食用深海鱼油还可以促进大脑发育。
在处理鲜香菇之前，应确保其没有变质或受到污染，以减少潜在的风险。
在食用鲜香菇前，应仔细观察是否有异常现象，并注意个人是否存在对其过敏的情况。对于深海鱼油，虽然具有一定的保健作用，但不宜过量摄入，以免引发副作用。
2024-03-16 13:44
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
