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红斑鱼和东星斑的区别
补充说明：红斑鱼和东星斑的区别
a******W 2022-04-02 19:27
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精选回答(1)
张建波 副主任医师 牡丹江市妇幼保健院 三甲
擅长：中西医结合治疗皮肤病性病，激光美容。
提问
红斑鱼和东星斑的区别在于颜色、体型、肉质、口感和营养价值。
1.颜色
红斑鱼通常呈红色或橙色，而东星斑则有明显的黑色条纹。
红斑鱼的颜色较为鲜艳，多为红色或橙色；东星斑则以其独特的黑色条纹而闻名。两者在颜色上的差异主要源于其品种特征。
2.体型
红斑鱼一般比东星斑更纤细修长。
红斑鱼的体形更为苗条，而东星斑则更加粗壮。这种体型差异可能与它们的生活环境和饮食习惯有关。
3.肉质
红斑鱼的肉质相对比较白净，脂肪含量较低；东星斑的肉质略带黄色，脂肪含量较高。
红斑鱼的肉质更为清爽，适合清蒸或煮汤；东星斑的肉质更为肥美，适合作为烤、煎等料理的食材。
4.口感
红斑鱼的肉质较细腻，口感柔嫩；东星斑的肉质紧实，带有嚼劲。
红斑鱼的肉质更为柔软，入口即化；东星斑的肉质更有弹性，需要稍微咀嚼才能完全欣赏到其风味。
5.营养价值
红斑鱼富含Omega-3脂肪酸、维生素D和钙，有助于维持心脏健康和骨骼强壮；东星斑也含有丰富的Omega-3脂肪酸以及镁和铁等矿物质。
红斑鱼和东星斑都属于高蛋白、低脂食品，并且富含多种对人体有益的营养素。
无论是选择红斑鱼还是东星斑作为食材，都应注意检查鱼类是否新鲜，以确保食品安全并获得最佳食用体验。
2024-01-24 23:27
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维生素D(vitaminD)是类固醇的衍生物，又可分为维生素D2和维生素D3。维生素D2多含于植物性食物中，它是由植物的麦角固醇经阳光照射而合成的，维生素D3可由人体皮肤和脂肪组织在7-脱氢胆固醇经过阳光照射合成。维生素D属脂溶性维生素，来自食物中的维生素D与脂肪一起经小肠吸收，在胆汁协助下形成乳糜微粒，由淋巴管进入血液，与自身合成的维生素D3一起转运入肝脏。在肝脏中经肝细胞微粒体中的单氧酶系统(25-羟化酶)的作用，形成25(OH)D3。25(OH)D3在肾近端小管上皮细胞线粒体内α羟化酶系统的作用下转变为1，25(OH)2D3，它是维生素D最大的生物作用形式，可以促进肠道钙结合蛋白的合成，并通过下列三方面使血清钙、磷含量增高：①促进肠道内钙、磷的吸收和运转，增加在体内的留存;②提高肾小管对钙、磷离子的再吸收，使尿钙、磷排出减少;③当低血钙膳食中缺钙时，在甲状旁腺素(parathyroid hormone，PTH)的作用下促进钙、磷的吸收，动员骨中钙、磷释出。因此在维生素D缺乏初期，血钙是正常，血磷略低。当维生素D进一步降低时，即使PTH分泌增加，由于原尿中钙含量的减少，回吸收的钙量不多，此时血钙也降低。
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