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怎样腌制四川泡菜
补充说明：怎样腌制四川泡菜
a******W 2022-04-02 19:29
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
四川泡菜可以使用无害添加剂、控制腌制时间与温度、保持卫生环境、选择新鲜蔬菜原料、避免使用塑料容器等方法进行腌制。
1.使用无害添加剂
使用无害添加剂可以确保食品的安全性，减少有害物质对身体的危害。在制作过程中选用经过安全检测的非转基因、无防腐剂等有害成分的天然食材进行加工处理。
2.控制腌制时间与温度
控制腌制的时间和温度有助于防止细菌滋生，降低食物中毒的风险。按照标准工艺操作规程，在适宜条件下进行腌渍并定期监测其品质指标以确保食品安全。
3.保持卫生环境
保持良好的生产环境卫生状况可有效防止微生物污染，从而降低发生食源性疾病概率。在生产环境中采取必要的清洁消毒措施，并且员工需穿戴洁净工作服及手套以保证产品不受外来物污染。
4.选择新鲜蔬菜原料
新鲜蔬菜中含有较多水分，有利于乳酸菌繁殖发酵，产生大量乳酸抑制其他杂菌生长。购买时应挑选质地紧密、色泽鲜艳的蔬菜作为主要原料之一。
5.避免使用塑料容器
塑料制品中可能含有塑化剂等化学物质，在高温或长时间接触下易析出，对人体健康造成潜在威胁。提倡使用玻璃或陶瓷等材质的容器来储存泡菜，以减少与塑料接触的机会。
若食用未经充分腌制或保存不当的泡菜后出现腹泻、呕吐等症状，应及时前往医院就诊。
2024-04-18 04:53
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
六味能消丸
助消化，消肿，理风和胃。用于食物中毒症，积食不化，胃疼痛，胸腹肿胀，大便干燥，难产，胞衣脱落难等。
吲哚美辛巴布膏
用于缓解局部软组织疼痛，如 （1）运动创伤（如扭伤、拉伤、肌腱损伤等）引起的局部软组织疼痛。 （2）慢性软组织劳损（如颈部、肩背、腰腿等）所致的局部酸痛。 （3）骨关节疾病（如颈椎病、类风湿性关节炎、风湿性关节炎、肩周炎等）的局部对症止痛治疗。
肠炎宁颗粒2克
清热利湿、行气。用于急、慢性胃肠炎、腹泻，细菌性痢疾，小儿消化不良。
盐酸米诺环素胶囊
本品适用于因葡萄球菌、链球菌、肺炎球菌、淋病奈瑟菌、痢疾杆菌、大肠埃希菌、克雷伯氏菌、变形杆菌、绿脓杆菌、梅毒螺旋体及衣原体等对本品敏感的病原体引起的下列感染：1.尿道炎、男性非淋菌性尿道炎（NGU）、前列腺炎、淋病、膀胱炎、附睾丸炎、宫内感染、肾盂肾炎、肾盂炎、肾盂膀胱炎等。2.浅表性化脓性感染：痤疮、扁桃体炎、肩周炎、毛囊炎、脓皮症、疖、疖肿症、痈、蜂窝组织炎、汗腺炎、皮脂囊肿粉瘤、乳头状皮肤炎、甲沟炎、脓肿、鸡眼继发性感染、咽炎、泪囊炎、眼睑缘炎、麦粒肿、牙龈炎、牙冠周围炎、牙科性上腭窦炎、感染性上腭囊肿、牙周炎、外耳炎、外阴炎、阴道炎、创伤感染、手术后感染。3.深部化脓性疾病：乳腺炎、淋巴管（结）炎、颌下腺炎、骨髓炎、骨炎。4.急慢性支气管炎、喘息型支气管炎、支气管扩张、支气管肺炎、细菌性肺炎、异型肺炎、肺部化脓症。5.梅毒。6.中耳炎、副鼻窦炎、颌下腺炎。7.痢疾、肠炎、感染性食物中毒、胆管炎、胆囊炎。8.腹膜炎。9.败血症、菌血症。
