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小竹笋要不要焯水
补充说明：小竹笋要不要焯水
a******W 2022-04-02 19:28
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
小竹笋要焯水。
小竹笋中含有的草酸成分较高，而草酸会与体内的钙结合形成草酸钙沉淀，影响人体对钙质的吸收。通过焯水的方式可以将其中的草酸分解掉，从而减少其对人体的危害。
如果竹笋的体积较大或质地较老，则建议适当延长焯水时间，一般为5-10分钟。
在处理竹笋时需注意控制好焯水的时间，以免影响口感或导致营养流失。同时，对于需要长时间保存的小竹笋，可将其装入保鲜袋密封后放入冰箱冷冻室保存。
2024-03-03 07:01
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