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花生油的功效与作用及食用方法
补充说明：花生油的功效与作用及食用方法
a******W 2022-04-02 19:28
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
花生油是由花生压榨而成的一种食用油，营养丰富，具有补充营养、润肠通便、增强食欲、保护血管、预防心脑血管疾病等功效与作用，可以凉拌、煎炸、拌食等方法食用。
1、补充营养
花生油中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、磷脂、麦胚酚、胆碱等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、润肠通便
花生油中含有大量的油脂，食用后可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、增强食欲
花生油中含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质，食用后可以促进唾液和胃液的分泌，在一定程度上可以增强食欲，有利于身体的健康。
4、保护血管
花生油中含有大量的不饱和脂肪酸、维生素E、卵磷脂等营养物质，食用后可以促进血液循环，在一定程度上可以达到保护血管的作用。
5、预防心脑血管疾病
花生油中含有丰富的维生素E、卵磷脂、麦胚酚、胆碱等营养物质，食用后可以促进血液循环，在一定程度上可以预防心脑血管疾病。
虽然花生油的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对花生油过敏的人、患有慢性疾病的人等。如果食用后出现不适症状，建议患者及时去医院就医，以免延误病情。
2022-04-03 07:51
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
