首页> 营养科> 奶酪> 奶酪的功效和作用

精选回答(1)

任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲

擅长:擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。

提问

奶酪具有增进消化吸收、增强免疫力、促进骨骼健康、保护心血管健康、维持营养平衡等功效和作用。
1.增进消化吸收
奶酪中的蛋白质和脂肪能够刺激胃酸分泌,提高食物的消化吸收效率。
2.增强免疫力
奶酪中含有丰富的钙质和维生素D,这些成分有助于促进免疫细胞的活性,增强机体抵抗力。
3.促进骨骼健康
奶酪中所含的钙质可以促进骨质形成,预防骨质疏松症的发生。
4.保护心血管健康
奶酪中的乳清蛋白和不饱和脂肪酸具有降低低密度脂蛋白胆固醇水平的作用,从而减少动脉粥样硬化的风险。
5.维持营养平衡
奶酪富含多种氨基酸、微量元素等营养物质,适量食用可为身体提供必要的养分以维持正常的生理功能。
注意控制奶酪的摄入量,避免过量导致能量过剩和肥胖等问题。对于需要限制钠盐摄入的人群而言,应选择低钠或无盐发酵奶酪产品,并仔细查看食品标签上的营养信息。

2024-02-26 22:02

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维生素D

维生素D(vitaminD)是类固醇的衍生物,又可分为维生素D2和维生素D3。维生素D2多含于植物性食物中,它是由植物的麦角固醇经阳光照射而合成的,维生素D3可由人体皮肤和脂肪组织在7-脱氢胆固醇经过阳光照射合成。维生素D属脂溶性维生素,来自食物中的维生素D与脂肪一起经小肠吸收,在胆汁协助下形成乳糜微粒,由淋巴管进入血液,与自身合成的维生素D3一起转运入肝脏。在肝脏中经肝细胞微粒体中的单氧酶系统(25-羟化酶)的作用,形成25(OH)D3。25(OH)D3在肾近端小管上皮细胞线粒体内α羟化酶系统的作用下转变为1,25(OH)2D3,它是维生素D最大的生物作用形式,可以促进肠道钙结合蛋白的合成,并通过下列三方面使血清钙、磷含量增高:①促进肠道内钙、磷的吸收和运转,增加在体内的留存;②提高肾小管对钙、磷离子的再吸收,使尿钙、磷排出减少;③当低血钙膳食中缺钙时,在甲状旁腺素(parathyroid hormone,PTH)的作用下促进钙、磷的吸收,动员骨中钙、磷释出。因此在维生素D缺乏初期,血钙是正常,血磷略低。当维生素D进一步降低时,即使PTH分泌增加,由于原尿中钙含量的减少,回吸收的钙量不多,此时血钙也降低。

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