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莴笋要不要焯水凉拌
补充说明：莴笋要不要焯水凉拌
a******W 2022-04-02 19:28
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
莴笋在做之前需要焯水再凉拌。
莴笋中含有的草酸、鞣质等物质，经过焯水后可使这些物质失去活性，从而降低其对人体的危害性，并且还能保持莴笋脆嫩的口感。如果不焯水直接凉拌，可能会导致人体出现腹痛、腹泻等症状，严重者甚至会出现恶心呕吐的情况。此外，如果本身属于易过敏体质，则不建议吃莴笋，否则可能会诱发或者加重过敏反应。
对于一些较为敏感的人群，如老年人或胃肠功能较弱者，焯水的时间可以适当缩短，以减少可能引起的不适症状。
需要注意的是，在食用莴笋时应确保其充分煮熟，避免生食以防潜在健康风险。同时，莴笋不宜与牛奶同食，以免影响钙质吸收。
2024-03-15 17:49
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小儿泄泻是以大便次数增多，粪质稀薄或如水样为特征的一种小儿常见病。西医称泄泻为腹泻，发于婴幼儿者称婴幼儿腹泻。本病以2岁以下的小儿最为多见。虽一年四季均可发生，但以夏秋季节发病率为高，秋冬季节发生的泄泻，容易引起流行。小儿脾常不足，内伤乳食，或脾肾阳虚，均可导致脾胃运化功能失调而发生泄泻。轻者治疗得当，预后良好。重者泄下过度，易见气阴两伤，甚至阴竭阳脱。
