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油炸粉怎么调才脆可以加小苏打吗
补充说明：油炸粉怎么调才脆可以加小苏打吗
a******W 2022-04-02 19:29
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
油炸粉中可以加小苏打来提高其脆度。
油炸粉中的淀粉与小苏达发生反应，使得淀粉颗粒膨胀，从而使油炸食品变得蓬松、酥脆。
在油炸粉中加入适量的小苏打可以起到一定的效果，但具体添加量需要根据个人口感和炸制时间等因素灵活调整。
使用油炸粉时需注意控制好油温，以免因温度过高导致食物焦糊或内部未熟透；同时建议在炸制过程中适当翻动食材以确保均匀受热。
2024-04-06 23:39
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