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生豆浆引起中毒的原因？
补充说明：生豆浆引起中毒的原因？
2021-11-19 18:26
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王宝进 主治医师 大连大学附属新华医院 三甲
擅长：常见慢病（高血压，高血糖，高血脂，高尿酸），消化等常见病的诊治
提问
病情分析：由于大豆中含有毒成分，豆浆加热到80度左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，容易形成假浮现象，因此存在豆浆中的皂素等有毒物质并没有完全破坏，通常在使用半小时到一小时后即可发病，主要出现胃肠道炎症反应一般豆浆加热到100度，泡沫逐渐消失，再煮10分钟就可食用 。
2021-11-19 18:26
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由肾毒物质引起的肾脏损害。常以肾毒物质的名称命名。随着工业发展，金属、冶炼业增多，化工原料、医药及各种农药的出现，增加了环境污染，使人群接触肾毒物的机会增加，中毒性肾病的发病率亦随之增长。肾毒物质引起的肾损伤，常表现为急性肾功能衰竭。由中毒性肾病所致的急性肾功能衰竭约占 5～25%。若处理恰当及时，肾功能可恢复正常。延误诊治可致死亡。
